O propósito desta sinatura entre a cooperativa de coellos e as dúas Fundacións é a divulgación e a promoción das características e calidades cardiosaudables da carne de coello.
Seguindo cos proxectos de diversificación de actividade das nosas cooperativas galegas, COVIGA, dedicada ao sector ovino e caprino, acordou cunha empresa de alimentación de Allariz, “Delicias galegas”, o servizo das súas carnes de año para a elaboración de empanadas.